Basbousa, douceur d’Orient

… ou « Basbousa, gâteaux à la semoule et au miel »

 

Lors des Ateliers de cuisine, il se passe de formidables échanges. Cette fois-ci c’est Marie qui m’avait proposé une recette de dessert venue du Liban et sa région : les basbousas. Ce sont des gâteaux à la semoule absolument délicieux. Il faut dire que je suis assez fan en général des pâtisseries du bassin Méditerranéen.

Comme le soleil et le printemps ne savent pas trop si c’est le moment de venir, on va les allécher en douceur…

Pour la photo faite maison, il faudra attendre que j’en refasse car ceux réalisés ont été mangés avant que la photo ne se fasse !

Basbousa à la basbousas au mielnoix de coco

Ingrédients pour des gourmands

250 g de semoule de blé fine

2 oeufs

1 verre de lait

125 g de noix de coco rapée

50 g de sucre roux

100 mL d’huile

3/4 de cuillère à café de bicarbonate

(ou 1 sachet de levure)

3 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger

Sirop : 150g de miel + 75 mL d’eau

1 – Battre les œufs avec le sucre

2 – Ajouter le lait, l’huile, la fleur d’oranger

3 – Verser la semoule, la noix de coco et le bicarbonate et mélanger

4 – Verser dans un moule huilé et mettre au four pendant 30 minutes (th. 6-7)

5 – Préparer le sirop en mettant dans un casserole le miel et l’eau à feu moyen jusqu’à obtention du sirop.

6 – Sortir le gâteau du four et imbibez-le avec le sirop.

7 – Laisser refroidir et déguster.

Il en existe bien évidemment beaucoup de variantes ; avec plus d’œufs, sans noix de coco (c’est le cas pour moi…), avec de la farine, avec du yaourt, avec de la polenta… bref de quoi tester et trouver votre recette.

Une petite idée de derrière les tuyaux de diététicienne : une bonne base pour le goûter des enfants, vous ne trouvez pas ?

 

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